Caponata italiana

Número de Pociones: 8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Ingredientes:
- 2 Salsitas Natura’s® Italiana
- 2 dientes de ajo picados finamente
- ½ cebolla cortada en trozos pequeños
- ½ chile morrón cortado en trozos pequeños
- 1 puerro grande picado
- ¼ de taza de semillas de girasol tostadas
- 2 berenjenas grandes cortadas en trozos pequeños, remojadas en agua con sal por 20 minutos
- 12 aceitunas negras sin semilla cortadas en cuartos
- 3 cucharadas de alcaparras lavadas, escurridas y picadas
- ½ taza de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal, azúcar y pimienta
Preparación:
- En un sartén grande se calienta 1 cucharada de aceite de oliva, se escurren los trozos de berenjena y se fríen junto con los ajos, la cebolla, el puerro y el chile morrón. Cuando la cebolla está transparente, se agrega el vino y se deja evaporar la mitad del líquido.
- Luego, se incorporan las Salsitas Natura’s® Italianas, las aceitunas, las alcaparras, y cuando comienza a hervir de nuevo, se baja el fuego. Se sazona con sal, azúcar, pimienta y se deja cocinar por 20 minutos con tapa.
- Para terminar, se agregan las semillas de girasol y se sirve.