Caponata italiana

Ingredientes:

• 2 Salsitas Natura’s® Italiana
• 2 dientes de ajo picados finamente
• ½ cebolla cortada en trozos pequeños
• ½ chile morrón cortado en trozos pequeños
• 1 puerro grande picado
• ¼ de taza de semillas de girasol tostadas
• 2 berenjenas grandes cortadas en trozos pequeños, remojadas en agua con sal por 20 minutos
• 12 aceitunas negras sin semilla cortadas en cuartos
• 3 cucharadas de alcaparras lavadas, escurridas y picadas
• ½ taza de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal, azúcar y pimienta

Preparación:

1. En un sartén grande se calienta 1 cucharada de aceite de oliva, se escurren los trozos de berenjena y se fríen junto con los ajos, la cebolla, el puerro y el chile morrón. Cuando la cebolla está transparente, se agrega el vino y se deja evaporar la mitad del líquido.
2. Luego, se incorporan las Salsitas Natura’s® Italianas, las aceitunas, las alcaparras, y cuando comienza a hervir de nuevo, se baja el fuego. Se sazona con sal, azúcar, pimienta y se deja cocinar por 20 minutos con tapa.
3. Para terminar, se agregan las semillas de girasol y se sirve.