Caponata italiana

Número de Pociones: 8
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 Salsitas Natura’s® Italiana
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • ½ cebolla cortada en trozos pequeños
  • ½ chile morrón cortado en trozos pequeños
  • 1 puerro grande picado
  • ¼ de taza de semillas de girasol tostadas
  • 2 berenjenas grandes cortadas en trozos pequeños, remojadas en agua con sal por 20 minutos
  • 12 aceitunas negras sin semilla cortadas en cuartos
  • 3 cucharadas de alcaparras lavadas, escurridas y picadas
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal, azúcar y pimienta

Preparación:

  1. En un sartén grande se calienta 1 cucharada de aceite de oliva, se escurren los trozos de berenjena y se fríen junto con los ajos, la cebolla, el puerro y el chile morrón. Cuando la cebolla está transparente, se agrega el vino y se deja evaporar la mitad del líquido.
  2. Luego, se incorporan las Salsitas Natura’s® Italianas, las aceitunas, las alcaparras, y cuando comienza a hervir de nuevo, se baja el fuego. Se sazona con sal, azúcar, pimienta y se deja cocinar por 20 minutos con tapa.
  3. Para terminar, se agregan las semillas de girasol y se sirve.
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