Como hacer tamales

tamales-de-cerdo-desmechado

Producto a resaltar en el programa: PASTA DE TOMATE NATURA´S® 

Número de Porciones: 4

Tiempo de Preparación: 150 minutos

Prepara: CHEF ROBERTO GODOY

INGREDIENTES:

  • 1 Salsa Natura´s® de 400gr
  • 1 sabrosador Continental® de costilla criolla
  • 1 libra de carne de cerdo en dos trozos
  • 1 bolsa pequeña de relajo 
  • ½ cebolla cortada en cubos
  • ½ chile verde cortado en cubos 
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tazas de agua
  • INGREDIENTES MASA:
  • 1 sabrosador Continental® de costilla criolla
  • 1 barra de margarina Mirasol®
  • 8 tazas de agua
  • 4 tazas de harina de maíz
  • Extras:
  • Plástico de 30cm2
  • Tul para amarrar
  • Agua

PROCEDIMIENTO

  1. En una licuadora coloca el agua, la cebolla, el chile verde, el ajo, el sabrosador Continental de costilla criolla, la salsa Natura´s® de 400gr y el relajo tostado en sartén, licua muy bien hasta dejar una salsa lisa y sin trozos.
  2. Coloca en una olla la salsa procesada junto con el cerdo a cocinar durante unos 30 minutos y obtener una carne suave para desmecharla, y que la salsa este espesa para mezclar una vez más.
  3. En una olla aparte coloca el agua junto con el sabrosador Continental de costilla criolla y cocina hasta hervir para agregar la margarina y derretirse para integrar la harina de maíz y mezclándola con una paleta, cocinar 5 minutos y retira del fuego.
  4. Toma un trozo de plástico y hoja de huerta para colocar 1 cucharada grande de masa colmada y en el centro coloca carne con salsa, enrolla con la ayuda de la hoja y plástico y forma un paquete procurando no se salga por los extremos dobla las puntas al terminar de enrollar y amarra con el Tul remojado.
  5. Una vez listos los tamales coloca en una olla y agrega agua hasta cubrir, tapa la olla y deja cocinarlos durante unas 2 horas, agregando agua caliente de ser necesario.
  6. Pasado el tiempo estarán listos para disfrutar.

TIP CULINARIO: Procura rotar los tamales para obtener una cocción más pareja de ellos, puedes colocar hojas de huerta para concentrar el vapor.

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