GUISO CAJUN

Guiso-Cajún

Producto a resaltar: SALSA NATURA´S® CON QUESO

Número de Porciones: 4 PORCIONES

Tiempo de Preparación: 30 MINUTOS

Realizado por: CHEF ROBERTO GODOY

INGREDIENTES:

  • 1 salsa Natura´s® con Carne de 106gr.
  • 2 cucharadas de Chilero Natura´s®
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 libra de pechugas sin piel cortadas en cubos pequeños
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 taza de frijoles sin caldo
  • 2 onzas de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 onzas de chile rojo cortado en cubos pequeños
  • 4 onzas tomates cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 y ½ taza de agua
  • Pizca de sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

  1. Toma la pechuga y sazónala con sal y pimienta, dóralo muy bien en un sartén con aceite.
  2. Agrega la cebolla, el chile rojo, los tomates, el ajo y saltea para integrar y sofreír los vegetales, agrega los frijoles y el arroz.
  3. Mezcla en un recipiente la taza y media de agua, la salsa Chilero Natura´s®, la salsa con carne Natura´s® mezcla muy bien hasta integrar.
  4. Agrega este caldo al pollo con arroz y frijoles y deja cocinar hasta que hierva y que este solamente húmedo.

TIP CULINARIO: no puedes cambiar la pimienta cayena por paprika, aunque se vean iguales sus sabores son totalmente distintos, la pimienta cayena es la pimienta roja, muy picante y el pimentón español no es para nada picante, si, muy condimentado, pero no tan picante como la cayena.

DATO CURIOSO: La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, que se encuentra en su mayoría en el Estado de Luisiana. Se ha denominado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y de preparación muy simple. Una auténtica comida cajún está formada por tres platos: el plato principal, otro fundamentalmente de arroz, pan de maíz, u otro plato de cereal y el tercero contiene algún tipo de verdura. Las verduras aromáticas como los pimientos, las cebollas y el apio están catalogados por algunos chefs como la santa trinidad de la cocina cajún.

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