LOMO FRIO AL TABASCO

Pollo-a-la-Naranja

Producto a resaltar: SALSA QUESO NATURA´S®

Número de Porciones: 8 PORCIONES

Tiempo de Preparación: 45 MINUTOS

Realizado por: CHEF ROBERTO GODOY

INGREDIENTES:

  • 1 salsa Natura´s® Queso de 227gr
  • 1 cucharada de salsa Tabasco Natura´s®
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 lomo de cerdo de 2 libras sin grasa
  • 3 onzas de chille rojo cortado finamente
  • 3 onzas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 tazas de agua
  • 1 ramillete de tomillo
  • 1 rama pequeña de romero
  • Pizca de sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

  1. Sazona el lomo de cerdo con pimienta, la sal y dóralo con el aceite de forma pareja por todos sus lados.
  2. Al estar dorado coloca el agua, el tomillo y el romero para cocinarlo tapado durante unos 25 minutos a fuego bajo buscando que reduzca la mitad del agua, retira el lomo y déjalo enfriar para que sea más fácil cortar los medallones finos.
  3. Luego de que reduzca el caldo prueba para rectificar sazón y agrega las salsas Natura´s® Queso y Tabasco, coloca pimienta y sal acorde a lo que necesite y cocina hasta que la salsa espese.
  4. irve los medallones y baña con la salsa bien caliente.

TIP CULINARIO: Para darle una forma más redonda al lomo amárralo con hilo de algodón eso permitirá que la fibra de la carne este más compacta.

DATO CURIOSO: Cuando se realiza una reducción de un liquido recuerda que los sabores se concentran de igual manera el sodio asi que si sazonas al inicio de la cocción tendrás una salsa salada.

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