Pavo relleno americano

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Producto a resaltar: SALSA  NATURA´S® AMERICANA

Número de Porciones: 4 PORCIONES

Tiempo de Preparación: 25 MINUTOS

Preparado por: CHEF ROBERTO GODOY

INGREDIENTES: 

  • 3 salsas Natura’s® americana de 106gr 
  • 4 sobres del sabrosador Continental® de pollo
  • 1 barra de margarina Mirasol®
  • 1 pavo de 16 libras
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 7 lascas de tocino picado
  • 1 chile rojo picado fino
  • 1 cebolla picada fina
  • 6 dientes de ajo
  • ½ taza de ciruelas pasas
  • ½ taza de pasas
  • 1 taza de miga de pan
  • 2 cucharadas de pimentón español
  • 3 tazas de vino blanco
  • Hilo de algodón 
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

  1. Debemos sazonar con sabrosador de pollo, pimienta por dentro y por fuera el pavo completo y untar con la margarina a temperatura ambiente y deja reposar unos minutos.
  2. Mientras tanto coloca en un recipiente profundo la carne de cerdo molida y mezcla con la cebolla, el chile rojo, el tocino picado, el ajo, las ciruelas, las pasas, el pimentón, el sabrosador de pollo y la pimienta, integra todo para poder agregar las pasas, ciruelas y la miga de pan amasa muy bien para integrar y activar el colágeno.
  3. Toma el pavo y coloca el relleno dentro generando presión para que quede compacto, y amárralo muy bien para contenerlo y no tener pérdidas, amárralo muy bien con el hilo.
  4. Coloca el pavo sobre una asadera y cocina durante 1 hora a 400°F el pavo cubierto con papel aluminio, luego baja la temperatura y continúa cocinando tapado y con el vino blanco durante 4 horas a 300°F, retira el papel y termina de dorar por 1 hora más a 400°F para que dore completamente.
  5. Una vez ya cocido y dorado el pavo coloca los líquidos en una olla y agrega la salsa Natura´s® americana y cocina hasta romper hervor y este en el punto deseado de espesor.
  6. Corta el pavo o filetéalo y baña con la salsa caliente.

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