Pavo relleno americano

Producto a resaltar: SALSA NATURA´S® AMERICANA
Número de Porciones: 4 PORCIONES
Tiempo de Preparación: 25 MINUTOS
Preparado por: CHEF ROBERTO GODOY
INGREDIENTES:
- 3 salsas Natura’s® americana de 106gr
- 4 sobres del sabrosador Continental® de pollo
- 1 barra de margarina Mirasol®
- 1 pavo de 16 libras
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 7 lascas de tocino picado
- 1 chile rojo picado fino
- 1 cebolla picada fina
- 6 dientes de ajo
- ½ taza de ciruelas pasas
- ½ taza de pasas
- 1 taza de miga de pan
- 2 cucharadas de pimentón español
- 3 tazas de vino blanco
- Hilo de algodón
- Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
- Debemos sazonar con sabrosador de pollo, pimienta por dentro y por fuera el pavo completo y untar con la margarina a temperatura ambiente y deja reposar unos minutos.
- Mientras tanto coloca en un recipiente profundo la carne de cerdo molida y mezcla con la cebolla, el chile rojo, el tocino picado, el ajo, las ciruelas, las pasas, el pimentón, el sabrosador de pollo y la pimienta, integra todo para poder agregar las pasas, ciruelas y la miga de pan amasa muy bien para integrar y activar el colágeno.
- Toma el pavo y coloca el relleno dentro generando presión para que quede compacto, y amárralo muy bien para contenerlo y no tener pérdidas, amárralo muy bien con el hilo.
- Coloca el pavo sobre una asadera y cocina durante 1 hora a 400°F el pavo cubierto con papel aluminio, luego baja la temperatura y continúa cocinando tapado y con el vino blanco durante 4 horas a 300°F, retira el papel y termina de dorar por 1 hora más a 400°F para que dore completamente.
- Una vez ya cocido y dorado el pavo coloca los líquidos en una olla y agrega la salsa Natura´s® americana y cocina hasta romper hervor y este en el punto deseado de espesor.
- Corta el pavo o filetéalo y baña con la salsa caliente.