Pavo navideño clásico
Producto a resaltar: SALSITAS NATURA’S®
Número de Porciones: 5 PORCIONES
Tiempo de Preparación: 2 HORAS
Preparado por: Chef Roberto Godoy
INGREDIENTES:
- 2 pasta de tomate Natura’s® de 227gr
- 1 salsa Natura’s® Ranchera de 227gr
- 1 y ½ barra margarina Mirasol®
- 1 pavo de 16 libras
- 8 sobres de sabrozador Continental® de pollo
- 2 chile verde cortado en trozos
- 2 cebolla cortada en trozos
- 1 cabeza de ajo
- 3 litros de agua
- ½ botella de vino blanco
- 6 bolsas de alcaparrado
- 2 bolsas (4 onzas/125gr) de relajo molido (especies para salsa de pavo)
- 2 cucharadas de romero
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de pimentón español
PROCEDIMIENTO:
- Debemos de estar seguros de que el pavo este completamente descongelado y sazonar con 4 sobres de sabrosador Continental® de pollo, orégano, romero y pimentón español.
- Llevar al horno y cocinar 45 minutos a 400°F (temperatura alta) luego continua la cocción a 340°F durante 4 horas tapado con papel aluminio, y luego termina de cocinar sin el papel aluminio para que dore durante 30 minutos a 400°F.
- Mientras el pavo se termina de cocinar en una sartén sofreír cebolla, ajo y chile, retirarlo del fuego y colocarlo en una licuadora con el agua junto con la pasta de tomate Natura’s® y la salsita Ranchera Natura’s® con todo el relajo, licuarlo y luego agregarla al pavo a media cocción con el alcaparrado (mix de alcaparras y aceitunas) 3 horas después de haber colocado el pavo en el horno.
- Retira del horno dejándolo enfriar, filetear y servir con la salsa bien caliente
- El pavo para que sea más fácil de cortar debe estar frio y la salsa bien caliente. Acompañe con ensalada fresca y arroz.